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Dulces orientales turcos: Baklava en Turquía para turistas


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En la cocina nacional de Turquía, no hay tantos platos que serían algo inusual para nosotros. Trataremos de hablar sobre algunos de ellos.

Los dulces orientales son uno de los primeros que traen los turistas de Turquía. Una variedad de dulces orientales que Turquía debe a la corte de los Sultanes del Imperio Otomano, la mayoría de los inventos en la esfera de dulce y delicioso se hicieron precisamente en la cocina del Sultán.

La tercera dulzura popular es el baklava, generalmente así lo llamamos. Los turcos lo llaman Baklava.

También considera la invención turca, aunque algunos países disputan la palmera de la invención de este postre, en contraste con, por ejemplo, lukum , que se reconoce con precisión como turco, tenemos un artículo aparte al respecto.

Sobre el derecho a ser considerados inventores de griegos y persas. Pero Turquía tiene una ventaja indiscutible, registraron el hecho de la preparación de baklava. La mención de su preparación está en los archivos del Sultán del Imperio Otomano, y data del siglo XV.

Baklava consiste en capas de masa muy delgada, cuyo grosor debe ser comparable al grosor del papel. Las capas están manchadas con aceite, para no convertir la tarta en capas en un monolito. Entre las capas se colocan jarabe y nueces finamente molida: nueces, pistachos o avellanas.

Parece simple, pero en realidad es muy difícil, ya que es muy difícil lanzar una prueba tan delgada, pero imagine cuántas capas necesita hacer. Por lo tanto, periódicamente hay un baklava de "hack-work", en el cual una capa de nueces en un jarabe se coloca entre dos galletas. Nos centramos en esta atención en chinainfoguide.info, no compre baklava "piratería" al precio del presente.

Una vez que el pastel está listo, se corta en trozos, y solo después de eso se hornea en el horno. Las piezas tradicionalmente son romboidales, como se muestra en la foto, pero la forma está limitada solo por la imaginación del cocinero. Arriba, baklava se vierte con miel y se pone en el horno después de un tiempo, cuando se absorbe la miel.

Baklava no es muy especial. La forma puede variar, por ejemplo, las capas de la masa no se extienden en los platos, sino que se envuelven en un tubo. De baklava hacer un rollo largo y cortar en pedazos.

En la composición de la diferencia radica en qué tipo de frutos secos entró, de acuerdo con nuestros compatriotas, el más delicioso - baklava con nueces. Aunque no discutimos sobre los gustos en las páginas de chinainfoguide.info, es un "trabajo ingrato".

Traer baklava de Turquía es algo más complicado que otros dulces. Lukum , por ejemplo, tiene una vida útil de varios meses, puedes llevarlo con valentía. Halva, también, casi no se deteriora y no pierde sabor con la edad. Pahlavu debería comer fresco, solo entonces es realmente delicioso. Después de un par de horas, la frescura se va, el baklava se vuelve más firme y no tan sabroso.

Para llevar el baklava mejor, no para comprar el primer día fresco y no sacarlo del restaurante del hotel "todo incluido", es más fácil comprar baklava en paquetes. Usted puede comprar baklava fresco al final de sus vacaciones, una semana puede almacenarse a temperatura ambiente y no se echan a perder.

Sobre otros platos de la cocina nacional de Turquía, lea en los artículos de este ciclo ( enlaces a continuación ).



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Anatoly

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Alexander - sitio de GlavRed

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