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Dulces orientales: lukum en Turquía - consejos para los turistas


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En la cocina nacional de Turquía, no hay tantos platos que serían algo inusual para nosotros. Trataremos de hablar sobre algunos de ellos.

Los dulces orientales son uno de los primeros que traen los turistas de Turquía. Una variedad de dulces orientales que Turquía debe a la corte de los Sultanes del Imperio Otomano, la mayoría de los inventos en la esfera de dulce y delicioso se hicieron precisamente en la cocina del Sultán.

El segundo dulce, que recomendamos a los turistas, será lukum.

Este es el dulce más nacional en Turquía. Lukum fue inventado en Turquía. Su inventor fue Bekir Effendi. Forzó a la gente del palacio del sultán a ir a su tienda a comprar dulces. El Sultán le dio el título de "Rey de los Dulces". Para la precisión de la información más reciente, nos resulta difícil responder, ya que las guías en Turquía cuentan al respecto, y no pudimos verificarlo.

Lukum difiere simplemente por la variedad astronómica de formas, colores y sabores. Tal variedad, probablemente, no se encuentra en ningún dulce en el mundo. Incluso el halva no tiene tanta variedad.

En forma, el lukum es cubos o en forma de rollo. Por supuesto, se le puede dar cualquier forma durante la cocción. Puedes comprar lukum y una pieza grande, y en forma de piezas cortadas de una salchicha larga, o en forma de una pieza larga de sección cuadrada o redonda. Esperamos que no hayamos cargado mucho con términos complejos, es muy difícil describir la variedad de formularios, hay muchos de ellos, y en chinainfoguide.info siempre intentamos reflejar la información para los turistas tanto como sea posible.

El más popular en Turquía en las tiendas para turistas es el pavo roul, se ve más espectacular. Las capas de lucum en un rollo se alternan con capas de migas de chocolate, coco o nueces. Debido a esto, muchas delicias de ruleta parecen más sabrosas.

No estaremos en chinainfoguide.info para discutir qué versión de lukuma es más deliciosa. Le diremos cómo y de qué se hace esta dulzura.

El limón preparado es bastante simple, la miel y la melaza se mezclan, estos son los ingredientes dulces básicos, se agregan harina y agua, estos son los elementos de unión. A esta mezcla, agregue los agentes saborizantes y colorantes para obtener la naranja anaranjada, agregue el jugo de naranja para obtener la cebolla roja granada, agregue el jugo de granada. Si quieres obtener lukum con nueces, debes agregar muchas nueces. En unos pocos días, esta masa se congela, se vuelve firme, el lukum está listo.

Por supuesto, la variante con miel es la más cara, más a menudo la miel se reemplaza con azúcar regular. Sugar lukum es blanco. En las delicias de la ruleta, casi siempre la base es la delicadeza del azúcar más simple. Exactamente la misma situación con el uso de miel y azúcar en otra dulzura oriental - halva, que se dedica a un artículo separado. .

Esta es una receta clásica, ahora lukum producida de forma industrial, y parece que hay menos ingredientes naturales.

Una variedad de sabores de lukuma se logra precisamente mediante "aditivos", ya que en la mezcla puede agregar cualquier jugo, darle cualquier color y sabor.

Lukum se vende en las áreas turísticas "en cada paso". En cada tienda hay paquetes que muchos turistas prefieren comprar, temiendo perder lakuma. Por supuesto, el lokum ponderado parece mucho más impresionante. La mala hierba floja generalmente es fresca y muy suave.

Somos un nombre muy popular "rahat-lukum". Intentamos entender la diferencia entre los nombres de rahat-lukum y simplemente lukum, pero escuchamos varias versiones diferentes de nuestros colegas turcos. Como resultado, esta diferencia sigue siendo un misterio para nosotros.

Sobre otros platos de la cocina nacional de Turquía, lea en los artículos de este ciclo ( enlaces a continuación ).



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