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Dulces orientales: halva en Turquía - asesoramiento a los turistas


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En la cocina nacional de Turquía, no hay tantos platos que serían algo inusual para nosotros. Trataremos de hablar sobre algunos de ellos.

Los dulces orientales son uno de los primeros que traen los turistas de Turquía. Una variedad de dulces orientales que Turquía debe a la corte de los Sultanes del Imperio Otomano, la mayoría de los inventos en la esfera de dulce y delicioso se hicieron precisamente en la cocina del Sultán.

La primera dulzura a la que le prestaremos atención es la palabra halva.

Halva es de dos tipos: harina y nuez. Tanto en Turquía como en Rusia la nuez halva es popular. Muchos rusos y halva no serán llamados halvah por harina.

En nuestro país, la base del turrón de nuez son las semillas de girasol, porque crece bien en nuestro país y hay muchas. Francamente, en la mayoría de los casos, no hacemos halva de las semillas, sino del pastel. El pastel es lo que queda de las semillas después de que el aceite es expulsado. Sobre esto terminaré la conversación sobre el halva ruso, solo diré que es sabroso y barato. En Turquía, se prefiere cocinar con halva a partir de ingredientes más caros, y se considera un postre costoso.

Turquía está preparando harina de halvah. Es un único tipo y está preparado y servido como un plato conmemorativo. Todos lo han leído bien, la comida para un velatorio para la persona fallecida. Si le ofrecen halvah de harina, entonces alguien murió. Es costumbre ofrecerlo en una fiesta funeraria para todos, incluso para transeúntes al azar. En la zona turística contigo esto no sucederá, pero si llegas a una ciudad normal, esto es bastante posible.

En este caso, damos una foto de cómo se ve el halva de harina, para que no te metas en una situación desagradable.

El halva de harina es bastante friable, en este sentido, el turrón de nuez tiene propiedades mucho mejores. Walnut Halva se considera más delicioso y más diverso.

Nuez halva en la mayoría de los casos se prepara en Turquía a partir de sésamo. Tiene un color beige o crema y se vende en todas partes. El sésamo en Turquía se utiliza en muchos platos, es muy común en la cocina turca, para los productos de harina, por ejemplo , burek, de los que ya hemos hablado en otro artículo , las semillas de sésamo son obligatorias.

Las semillas de sésamo se muelen hasta obtener un estado pastoso. La pasta se mezcla con jarabe de azúcar caliente o miel. Miel, por supuesto, es más caro. En esta mezcla, se agregan los jugos de frutas, imparten color y un sabor específico, formando un grado de halva. Además de los jugos de frutas, se puede agregar cacao en polvo, chocolate o vainilla.

Las nueces se pueden agregar a la mezcla, generalmente cacahuetes o pistachos. La mezcla resultante se enfría y se solidifica, por lo que resulta halva. No proporcionamos una receta detallada, chinainfoguide.info es un sitio turístico, no culinario.

A pesar de la simplicidad de este postre en Turquía, puedes comprar muchos tipos de halva. Halva, cocinado sobre la base de sésamo, se considera clásico en Turquía. Se pueden preparar otros tipos sobre la base de pasta de:

- pistachos o cacahuetes, a veces mezclas

- nueces o almendras, a veces mezclas

Al comprar halva, es difícil elegir el correcto, ya que en la mayoría de los casos los turcos no hablan ruso lo suficientemente bien como para saber nuestros nombres de nueces. Tienes que intentar o elegir al azar. Esto no debe temerse, sin embargo, no hay un mal gusto en Turquía, como baklava y lukuma .

Algunos hoteles sirven un plato muy interesante, es dulce y consiste en hilo fino. La mayoría de los turistas lo definen como algodón de azúcar, pero están equivocados. Por supuesto, es muy similar al algodón de azúcar, pero también es halva.

Este plato se llama "pishmani". Es muy suave y "se derrite en la boca". Se puede comprar en paquetes prefabricados en algunas tiendas de dulces en las áreas del complejo. Recomendamos esto porque es muy inusual y puede convertirse en un regalo original para los amantes de los dulces.

Muchos discuten sobre qué tipo de halva vale la pena comprar, sueltos o en paquetes. Por supuesto, en los paquetes es más seguro, pero el halva en peso suele ser más fresco, casi siempre es posible probar antes de comprar, para elegir el grado correcto. Eligete a ti Nosotros en chinainfoguide.info no daremos recomendaciones, tema muy controvertido.

Sobre otros platos de la cocina nacional de Turquía, lea en los artículos de este ciclo ( enlaces a continuación ).



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